Как выбрать свежие яйца

Так уж повелось, что при покупке магазинных яиц о свежести не спрашивают. Однако знать, как правильно выбрать именно свежее яйцо должен каждый. Хорошо, если вы зашли в супермаркет и купили лоток проштампованных яичек с датой на каждом. Но если это закрытый лоток и число расфасовки указано на коробке, то кто даст гарантию, что внутри яйца не подменили? О том, как узнать при покупке, что деревенское яйцо именно деревенское я рассказала здесь. А в этой статье попробуем определить свежесть куриного продукта, делюсь личными наблюдениями и опытом.



Признаки свежего яйца

На скорлупе нет сколов и «морозных рисунков», появляющихся при трещинах. Возьмите два яйца и возле уха постучите одно о другое. Звонкий приятный звук оповести о целостности скорлупы — бактерии внутрь не попали.

Яйцо не хлюпает, если его потрясти. Старый белок не в силах удерживать в невесомости желток и позволяет ему биться о стенки. Свежее яйцо в соленой воде тонет.

По весу тоже можно определять, чем старее, тем легче, ибо яйцо усыхает при длительном хранении и может совсем высохнуть за несколько месяцев.

Посмотрите яйцо на свет с тупого конца. Чем больше темное пятно (воздушная подушка), тем старее.

Это можно увидеть, разбив яйцо. Желток растекается или лопается, белок мутный, плохой запах — яйцо не свежее. Однако желток может пораниться о скорлупу и лопнуть, а очень свежее яйцо бывает мутным. Ориентируйтесь в основном на запах.

Гладкая, матовая скорлупа — свеженькое, глянцевая — старое. Когда влага испаряется, она «забивает поры» скорлупки, от чего сглаживаются шероховатости и неровности, невидимые простому глазу, и появляется глянцевость. Гладкая, но без блеска поверхность еще дышит.

Отварные яйца, что посвежее — плохо чистятся. Яйцо только из-под курочки, сваренное любым способом, будет плохо отделяться от скорлупы. Лучше, если такое яичко полежит дней 5 перед отвариванием. Однако я для себя нашла простой способ, как сварить свеженькое яйцо и с легкостью его почистить. Уже отварив, щедро побейте его и опустите в холодную воду на 10 минут. Готово.



Обратите внимание

Любой способ или метод определения свежести яиц имеет право на существование, однако ни один из них не способен на 100% дать уверенность.

Деревенские яйца старайтесь покупать у знакомых продавцов, в деревне либо по рекомендации соседей, друзей.

Магазинные яйца обязательно выбирайте со штампом на каждой скорлупе.

3___zs1k4xrw592a3texrbm9

Понравилась статья? Поддержи автора!

Похожие публикации

Сообщения пользователей
Страница комментариев 1 из 0
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии