Как приготовить гречку с курицей в мультиварке

Описание вопроса

В свое время я накупила много разной мелкой кухонной техники, чтобы облегчить и ускорить воплощение своих поварских фантазий в реальность. Но не всем им, как оказалось, предстояло жить активной жизнью на моей кухне. Чем-то пару раз поигралась (например, йогуртница) и убрала в коробку. Что-то использую изредка. И только мультиварка вот уже 3 года трудится не только каждый день, но иногда и по несколько раз в день. Вот она-то настоящая помощница, неутомимая, безотказная, послушная (ттт).С ее помощью, как говорится, одним махом, можно легко и быстро приготовить второе блюдо, состоящее из мясного продукта и гарнира. Сейчас я расскажу вам и покажу, как приготовить в мультиварке одновременно куриную грудку и гречневую кашу.

Вам понадобится
крупа гречневая ядрица
куриная грудка
соль
специи
вода
мультиварка
емкость для мультиварки для приготовления "на пару"
Пошаговое решение
1

Насыпаю гречку в посуду такого размера и объема, чтобы можно было промыть крупу.

2

Я не покупаю гречку очень дешевую, в которой мусора почти столько же, сколько зерен и которую нужно перебирать. Такая обычно продается в прозрачных пакетах, на которые наклеена невзрачная маленькая этикеточка и стОит упаковка 35-50 руб. Лучше выберу подороже, но сэкономлю время (имхо). Гречку ядрицу известных марок достаточно раз 5 промыть в прохладной воде. Если и есть в ней мусор, то его небольшое количество всплывает на поверхность и легко сливается в водой.

3

Промытую гречку перекладываю в чашу мультиварки и солю. Как видно на фото, сверху гречки не совсем соль. Тут могут быть варианты. Могу посолить обычной солью и добавить специй или кусочки сушеных овощей.

4

Но у меня есть уже готовая соль со специями, разная.

5

"Вкусная" соль, которая с чесноком и зеленью, на мой вкус, не сочетается с гречкой. А недавно я увидела в магазине вот такую пряную соль "12 овощей и трав".

6

У нее отличный натуральный состав, отечественный производитель и 600 гр стОят всего 59 руб. Если кому пригодится - я покупала в магазине ЕвроШоп (все по одной цене).

7

Это смесь, состоящая из соли, очень мелко измельченных специй и совсем крошечных кусочков овощей. Не смотря на то, что соль в составе указана на первом месте, смесь не очень соленая. Вот ее-то я и добавляю во многие блюда, в том числе и при варке гречневой каши.

8

После того, как добавила ароматную соль, заливаю промытую гречку фильтрованной водой. Я ничего не взвешиваю, все на глаз. В данном случае воды наливаю столько, чтобы она на 1,5-2 см была выше от уровня крупы.

9

Деревянной или силиконовой лопаткой или ложкой размешиваю смесь, пробую "на соль", если нужно добавляю и отставляю чашу в сторону.

10

Перехожу к подготовке куриной грудки. Кожу удаляю.

11

А вот тонкую полосочку жирка оставляю. Куриный жир относится к животным жирам, который в умеренном количестве необходим человеческому организму. К тому же, при одновременном приготовлении с гречкой, вытапливаясь, он придаст готовой каше приятный вкус и дополнительную пышность.

12

Обрезаю с внутренней стороны грудки ребрышки, чтобы не мешали ровно лежать в емкости (дальше поймете, о чем это я).

13

Подготовленную грудку мою и разрезаю на половинки.

14

И опять - ну как же я без приправ? Просто посолить - это не для меня.:) Только для грудки я использую вот такую приправу "Универсальную".

15

В ее составе, помимо всего прочего, присутствует карри, которая, как известно, просто идеальна для курицы. Эту приправу я покупаю сразу десятками пакетиков в Магните. Пакетик стОит всего 3 руб. 60 коп.! Представляете! Я и не думала, что еще остались такие цены! А приправа изумительная. Я ее вместо соли добавляю и во все супы, борщ, тушеные овощи. Только нужно учесть, что она очень соленая, не смотря на то, что соль в составе на последнем месте. Полная противоположность той соли, о которой рассказывала выше. С этой приправу нужно использовать осторожно, понемногу, добавляя при необходимости.

16

Используя эту приправу, я предварительно грудку не солю, а сразу натираю ею.

17

Насколько я знаю, в комплект любой мультиварки входит емкость для приготовления "на пару". Есть она и у моей мультюшки.

18

Вставляю ее в чашу, в которой, как мы помним, уже находится гречневая крупа, заправленная пряной солью и залитая водой.

19

Кладем в емкость обе половинки куриной грудки. Если бы мы заранее не обрезали ребрышки с обратной стороны, то половинки бы заваливались на одну из сторон. А если грудка крупная, это может помешать плотно закрыться крышке. Не срезать ребрышки можно, если будете готовить целую грудку.

20

Ставим всю эту конструкцию в мультиварку.

21

Закрываем крышку и включаем режим "плов". При этом режиме не нужно самой устанавливать время приготовления. Умная помощница определит его сама, исходя из веса того, что в нее поместили. В моей мультиварке, при работе в режиме "плов", крышку в процессе открывать нельзя. Моего присутствия больше не требуется. Где-то минут на 40-60 я свободна и могу заняться приготовлением овощного салата.

22

После того, как мультюшка оповестит, что она свою работу выполнила, можно приглашать домочадцев к столу, потому что, открыв крышку, мы увидим готовую сочную, мягенькую куриную грудку

23

и пышную ароматную гречневую кашу.

24

Останется только разложить по тарелкам и поставить их на стол вместе с другими блюдами. Что интересно, грудка всегда получается мягче и сочнее, чем при приготовлении на плите, хотя, казалось бы, такого времени многовато для ее готовности.

Обратите внимание

Таким же образом можно приготовить куриную грудку с рисом или не очень жирные котлеты с гречкой или рисом. Знаю, что некоторые так готовят рыбу с гарниром. Но это дело вкуса. Мне, например, не нравится, когда каша имеет рыбный привкус и пропитывается запахом рыбы, особенно, если гарнир готовится не на один раз.

Как разделать целую куриную тушку на порционные кусочки, можно прочитать в этой статье.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Сообщения пользователей

Какой интересный способ. Я подумывала так сделать, но опасалась что грудка будет жесткой. В пароварке я обычно готовлю грудки четвертушками не более 7 минут. Но тут видимо, температура получается ниже, чем в режиме пароварки и мясо не становится жестким. Надо будет попробовать 🙂

Кстати очень вкусно мариновать грудки в желтках. У нас обычно остаются от омлета, т.к. омлет я делаю в пропорции 6 белков — 1 желток. Не выбрасывать же. Вот желтки, когда накопится штук 10-15, взбиваю вилкой, солю, чесночка туда можно и соевого соуса, и на ночь залить этим грудки. Потом 7-9 минут в пароварке, в зависимости от размера кусочка. Я грудку делю пополам и половинку еще пополам, получается 1/4, как раз 1 грудка укладывается в чашку пароварки удобно.

Цитата: Светлая

но опасалась что грудка будет жесткой.

Вот и я об этом же переживала, ведь в режиме «плов» время получается не меньше 40 минут. Но грудка получается на удивление мягкой и сочной. На плите у меня никогда такая не выходит.

Спасибо за необычный рецепт маринада, обязательно сделаю. Вот только:

Цитата: Светлая

желтки, когда накопится штук 10-15

Это ж сколько времени проходит???:shock: Желтки не испортятся?

По моим наблюдениям, желтки спокойно хранятся 2 недели минимум, дольше не хранила. А учитывая, что 1 омлет из 6-7 яиц — это 1 ужин мужу, то 2-3 дня и нужное количество желтков набирается. Омлет готовлю по такому рецепту http://expertoza.com/2015/02/protein-omelet/ (у нас же и подсмотрела). Мы с мужем любим (конечно же) «нормальный» омлет, но вот наша печень его не любит к сожалению 🙂

А я вот и не догадалась в мультиварке готовить два блюда одновременно. А ведь как удобно — и гарнир и мясо к нему на пару.

Helen, а я часто использую эту замечательную возможность мультиварочки.:) Чередую рис, гречку, куриную грудку, котлетки разные, тефтели. И главное — мясное блюдо никогда не бывает сухим, «резиновым». Наоборот — нежное и сочное. А рис готовлю почти, как для плова, только без мяса. Надо будет тоже как-нибудь в статье показать приготовление дуэта с таким рисом.

Светлая, Желтковый маринад, интересно попробовать. А желток Вы перед готовкой счищаете с грудки, или она как в кляре получается?

Agrafena, не знаю, что ответит Светлая, но думаю, что счищать после ночи маринования будет нечего. Кляра не получится, ведь Светлая, не написала, что добавляет муку. А без нее, да если еще добавить соевый соус, маринад просто впитается в мясо и придаст ему пикантный привкус.

Только вот, у меня вопрос появился — какой соевый соус лучше купить? Не только для такого маринада, а вообще. Я в них совсем не разбираюсь. На днях посмотрела в магазине — цены могут отличаться на несколько порядков, а состав практически одинаковый. Соевые соусы Сэн Сой самые дешевые, Хайнц подороже, Киккоман — еще дороже, а есть и более дорогие, при чем, сравнивала с одним и тем же объемом. Переплата, как и во всем, зависит только от известности и раскрученности бренда или есть все же разница в качестве?

Девочки-хозяюшки, помогите, просветите, плиз! 😳

Agrafena, да, Sunshine все верно написала. Только небольшая поправка, маринад не впитывается, а становится жидким, от соли мясо еще дает сок и маринад просто сбегает и все, его почти не остается на кусочках.

Цитата: Светлая

маринад не впитывается, а становится жидким… маринад просто сбегает и все, его почти не остается на кусочках.

Но мясо-то им все равно пропитывается. А иначе, зачем тогда добавлять соевый соус, какой от него толк. 😉

Sunshine, я, вот честно, не верю в Киккоман и Хайнц российского производства. Если увидите европейского производства, то лучше его конечно. А вообще сейчас покупаю такой. Верю, что он не настолько ядрено химический, как китайские соусы, хотя китайские самые вкусные (настоящие, сделанные в Китае 🙂 )

Светлая, понятно, спасибо, буду пробовать. Я не учла соевый соус и то, что мясо под солью даст сок.

Sunshine, ничего не могу посоветовать, к соевому соусу только начинаю привыкать, ничего с ним еще не готовила. Ну, вот с курочки и начну.)

Страница комментариев 1 из 1
Добавить сообщение

B i U
Добавить фотографии